Zabos-kesudiókrémes trüffel

Gyakran készítek trüffeleket, abból, ami éppen itthon van. Többnyire aszalvány és olajos mag az alapja, most viszont került bele tápláló zabpehely és krémes avokádó is.
 

Hozzávalók:

• 25 dkg datolya
• 10 dkg zabpehely darálva
• 10 dkg kesudió
• 1/2 érett avokádó
• 3 evőkanál puffasztott quinoa
• késhegynyi fahéj és vaníliapor
• 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor
• 5 dkg apróra tört, enyhén pirított dió

Elkészítése:

1. A datolyát vágd fel kis darabokra, hogy a gép jobban bírja a darálást.
2. A kesudiót kávédarálóval daráld krémesre, addig, amíg a daráló falára az kicsapódik.
3. Egy nagyobb késes darálóba tedd bele a feldarabolt datolyát, a zabpelyhet, a kesudió krémet és az avokádót. Szórd bele a kakaóport és a fűszereket.
4. Dolgozd jó alaposan össze.
5. Szórd bele a quinoát és a diót. Kézzel keverd össze, és formázz belőle golyókat.
6. Forgasd meg kókuszreszelékben.